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La gamme JA de Doyon est reconnue mondialement pour son système unique et breveté « Jet Air ». L’air circule pendant 2,5 minutes d’un côté, arrête 25 secondes et circule en sens contraire pendant 2,5 minutes assurant une circulation d’air uniforme pour des résultats exceptionnels.
Ce système de ventilation exceptionnel vous permettra d’obtenir une cuisson plus rapide et plus uniforme sans vous préoccuper de tourner les plaques à la mi-cuisson. Tous les autres fours à convection sur le marché font circuler l’air seulement d’un côté (cuisson non uniforme). Les fours Doyon cuisent mieux et vos employés pourront continuer leurs préparations sans se préoccuper de tourner les plaques assurant ainsi une qualité de cuisson incomparable.
Le contrôle du système de vapeur intégré unique aux fours Doyon vous permet d’injecter à vos produits une quantité précise, à chaque fois, pour une cuisson exceptionnelle (pains croûtés, bagels, baguettes, etc.). Ce système supérieur d’injection de vapeur permet aux employés de réussir des produits de qualité avec un minimum d’apprentissage.
Caractéristiques
- Ventilation réversible exclusive et brevetée
- Système d'injection de vapeur électronique
- Four compact
- Four à grande production
- Portes pleine vision
- Éclairage brillant
- Minuterie à affichage numérique
- Scellé et isolé
- Régulateur de température à affichage numérique
- Température jusqu'à 500 °F (260 °C)
- Température de cuisson atteinte en 15 minutes
- Loquets de portes magnétiques
- Interrupteur de porte pour ventilation
- Moteur de 3/4 HP
- Acier inoxydable (intérieur & extérieur)
- Garantie limitée d'un an pièces et main-d'oeuvre
Optionnel
Versatilité
Pains, brioches, baguettes, pâtés, pains croûtés , pâtisseries, muffins, danoises, biscuits, gâteaux, tartes, bagels, croissants, pains au levain, seigle, pizzas, viandes, bacon, poulet, dinde, mets préparés, légumes, casseroles, cuisson lente, rethermalisation.
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Informations Techniques
DIMENSIONS
Électrique
32 1/2" L X 37" P X 71" H
(826 mm X 940 mm X 1805 mm)
Gaz
32 1/2" L X 42 1/2" P X 71" H
(826 mm X 1080 mm X 1805 mm)
DIMENSIONS INTÉRIEURES
Électrique
27 1/2" L X 20" P X 17 1/2" H
(699 mm X 508 mm X 445 mm)
Gas
27 1/2" L X 19" P X 17 1/2" H
(699 mm X 483 mm X 445 mm)
Espacement tablettes: 3 1/2" (89 mm)
SYSTÈME DE GAZ (JA4SCG)
BTU: 52 000
1 Phase:
120V - 10A - 1.2kW - 2 fils - 60Hz
NEMA 5-15P
Entrée de gaz:1/2" NPT
Coupe tirage:6" (152mm)
Pression de gaz recommandée:
Gaz Propane : 11" WC
Gaz Naturel : 7" WC
SYSTÈME ÉLECTRIQUE (JA4SC)
3 phases:
120/208V - 22A - 8kW - 4 fils - 60 Hz
1 phase:
120/240V - 34A - 8kW - 3 fils - 60 Hz
220V - 32A - 7.0kW - 2 fils - 50 Hz
Autres voltages disponibles
Entrée d'eau: 1/4" NPT
CAPACITÉ DU FOUR
Plaques standard18" X 26"
(457 mm X 660 mm) 4 plaques
Moules à 4 sections: 16 pains
Tartes 9" (230mm): 24
CAPACITÉ DU CABINET
Plaques standard 18" x 26"
(457 mm X 660 mm): 9 plaques
FINI
Acier Inoxydable
POIDS D'EXPÉDITION
650 lb (295 kg) approximativement (electric)
750 lb (341 kg) approximativement (gas)
Connection électrique et entrée d'eau situés à l'arrière de l'appareil.
Caractéristiques et design sujets à changement sans préavis.
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