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La gamme de fours PIZ de Doyon est la plus avancée et productive sur le marché. Son système unique "Jet Air" permet de cuire de 30% à 50% plus rapidement et plus uniformément que les fours traditionnels. Ces fours occupent de 40% à 50% moins d'espace pour une production équivalente. Avec un préchauffage en 15 à 20 minutes ou moins au début de la journée, ils permettent de cuire des pizzas en 5 à 6 minutes à 460°F (238°C). La plaque d'acier nickelée permet d'obtenir une cuisson uniforme grâce à une répartition parfaite de la chaleur. Économisez jusqu'à 50% d'énergie par rapport aux fours traditionnels. L'air chaud est recyclé et le système de chaleur performant ne sera en activité qu'environ 60% du temps. La gamme de four PIZ ne coûte que la moitié d'un four convoyeur, prend moins d'espace, a une plus grande versatilité et offre une plus grande qualité de cuisson. Les fours PIZ coûtent un peu plus qu'un four traditionnel mais permettent d'économiser grâce à une production accrue, une meilleure performance et les économies en énergie et de main d'oeuvre.
Caractéristiques
- Cuisson rapide : 5-6 minutes à 460 °F (238ºC)
- Préchauffe en 15 à 20 minutes au début de la journée
- La plaque d’acier nickelée permet d’obtenir une cuisson parfaite grâce à une répartition uniforme de la chaleur
- Économisez jusqu’à 50% en énergie par rapport aux fours traditionnels. L’air chaud est recyclé et le système de chaleur performant ne sera en activité qu’environ 60% du temps
- Les fours de la gamme PIZ ne coûtent que la moitié du prix d’un four convoyeur, prennent moins d’espace et ont une plus grande versatilité. Les fours PIZ coûtent un peu plus cher qu’un four traditionnel mais permettent d’économiser grâce à une production accrue, une meilleure performance et les économies en énergie et en main-d’oeuvre
- Four « Jet Air »
- Intérieur et extérieur en acier inoxydable
- Grande capacité de cuisson (3 étages de cuisson)
- Portes vitrées de construction robuste
- Cuisson directe sur plaques perforées nickelées
- Moteur 3/4 HP
- Garantie limitée un an pièces et main-d'oeuvre
Optionnel
- Base (PIZ3B)
- Modèles CE sur demande
- Option vapeur (modèles électriques seulement)
- Tuyau commercial flexible pour gaz de 4’ (1,2 m) avec coupleurs rapides et dispositif de retenue
Versatilité
Pizzas, sandwiches, mets italiens, mets mexicains, ailes de poulet, fruits de mer, volaille, pretzels, pâtisseries, cuisine cajun, desserts et tous types de produits de boulangerie.
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Informations Techniques
DIMENSIONS
PIZ3
37 1/4" L X 40 3/4" P X 32 1/2" H
(946 mm X 1035 mm X 826 mm)
PIZ3G
37 1/4" L X 45 1/4" P X 32 1/4" H
(946 mm X 1150 mm X 819 mm)
DIMENSIONS INTÉRIEURES
PIZ3
30" L X 22 1/2" P X 19" H
(762 mm X 572 mm X 483 mm)
PIZ3G
30" L X 22 1/2" P X 19" H
(762 mm X 572 mm X 483 mm)
OUVERTURE DE PORTE (3 portes)
30" L X 5" H
(762 mm X 127 mm)
SYSTÈME DE GAZ (PIZ3G - Propane ou naturel)
70 000 BTU
1 phase:
120V - 12 A - 1.4 kW - 2 fils - 60 Hz NEMA 5-15P
Entrée de gaz: 1/2" NPT
Coupe tirage: 4" (102 mm)
Pression de gaz recommandée:
Gaz Propane : 11" WC
Gaz Naturel : 7" WC
SYSTÈME ÉLECTRIQUE (PIZ3)
3 phases:
120/208V - 24 A-8.2 kW - 4 fils - 60 Hz
1 phase:
120/240V - 34 A - 8.2 kW - 3 fils - 60 Hz
220V - 42 A - 9.2 kW - 2 fils - 50 Hz
PRODUCTIONHORAIRE
30 pizzas 18" (457 mm)r
60 pizzas 14" (356 mm)
150 pizzas 9" (229 mm)
180 pizzas 6" (152 mm)
FINI
Acier inoxydable
POIDS D'EXPÉDITION
560 lb (254 kg) approximativement (PIZ3)
600 lb (272 kg) approximativement (PIZ3G)
Connection électrique située à l'arrière de l'appareil.
Caractéristiques et design sujets à changement sans préavis.
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