Horno a Estufas Rotatorio |
CAOP12 |
La serie CAOP (Horno/Estufa combinados) de Doyon es la más eficiente dentro de los hornos compactos con coches rotatorios, dando así una cocción 100% uniforme y una apariencia que nadie puede igualar. Estos hornos están hechos en acero inoxidable tanto al interior como al exterior para una limpieza fácil, tienen puertas con amplia visión e incluyen controles e interruptores digitales para la temperatura. Estos hornos son equipados de un sistema de inyección de vapor que le da como ventaja obtener los mejores productos que se puedan encontrar en el mercado. Disponible a gas o eléctrico.
El control de sistema de vapor integrado único de los hornos Doyon le permite inyectar a sus productos una cantidad precisa cada vez para una cocción excepcional (panes tostados, panecillos, baguettes, etc.). Este sistema superior de inyección de vapor permite a sus empleados obtener productos de calidad con un mínimo de aprendizaje.
Las estufas integradas de Doyon le otorgan un asado preciso y uniforme, con su sistema automático de circulación de aire y de humedad (sin plato con agua a llenar). Estándar con controles de humedad y temperatura. ¡Es la forma más simple de asar!
Características
- 2 hornos con controles independientes en cada una de sus secciones
- Controles programables
- Coches rotatorios
- Cambiar a la rotación de las placas
- Ventilación reversible exclusiva y patentada.
- Sistema de inyección de vapor electrónico.
- 2 velocidades de ventilador
- Horno compacto de gran producción.
- Puertas de vidrio de amplia visión.
- Alumbrado brillante
- Interruptor con temporizador con pantalla digital.
- Sellado y aislado térmicamente
- Regulador de temperatura de pantalla digital.
- Temperatura hasta 500° F (260° C).
- Temperatura de cocción esperada de 15 minutos.
- Cerrado magnético de puertas.
- Interruptor de puertas para ventilación.
- Interior y exterior en acero inoxidable.
- Bloqueable ruedas
- Motor de 3/4 HP
- Garantía limitada de un año en piezas y mano de obra
Opcional
Características de las estufas
- Puertas de vidrio
- Bandejas exclusivas a prueba de rasguños y óxido.
- Sistema de entrada de agua automática (sin plato con agua a llenar)
- Alumbrado brillante
- Cerrado magnético de puertas
- Interior y exterior en acero inoxidable
Opcional para las estufas
Versatilidad
Panes, brioches, baguettes, pastelería, pan tostado, muffins, galletas, panes daneses, tortas, tarta, panecillos, croissants, pan de levadura, pan de centeno, pizzas, carnes, tocino, pollo, pavo, comidas preparadas, verduras, cacerolas, cocción lenta, retermalización
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Informaciones Técnicas
DIMENSIONES
Eléctrico
76 7/8"An. X 52 7/8" P X 76 1/4" Al.
(1953 mm X 1343 mm X 1937 mm)
Gas
76 7/8"An. X 57 3/4" P X 76 1/4" Al.
(1953 mm X 1467 mm X 1937 mm)
DIMENSIONES INTERIORES
27" An. X 33 1/2" P X 28 1/2" Al.
(686 mm X 851 mm X 724 mm)
Espaciado entre bandejas: 4" (102 mm)
DIMENSIONES INTERIORES ESTUFA
26 1/4" An. X 36 1/2" P X 55 1/2" Al.
(667 mm X 927 mm X 1410 mm)
Espacement tablettes: 3" (76 mm)
SISTEMA A GAS
(CAOP12G - Propano o natural)
BTU: 157 000 (78 500 por horno)
1 fase:
120/08V - 22.5A - 5.4kW - 3 cables - 60 Hz
120/240V - 22.5A - 5.4kW - 3 cables - 60 Hz
220V - 24A - 5.3kW - 3 cables - 60 Hz
Entrada de gas: 1/2" NPT
Corte a lo largo: 6" (152 mm)
Presión de gas recomendada:
Gas Propano : 11" WC
Gas Natural : 7" WC
SISTEMA ELÉCTRICO (CAOP12)
3 fases:
120/208V - 88A - 29.7 kW - 4 cables - 60 Hz
120/240V - 70A - 29.7kW - 4 cables - 60 Hz
1 fase:
120/208V - 145A - 29.7 kW - 3 cables - 60 Hz
120/240V - 126A - 29.7 kW - 3 cables - 60 Hz
Otros voltajes disponibles
Entrada de agua: 1/4" NPT
ESPACIO MÍNIMO
1" (25 mm) los lados y atrás
4" (102 mm) en la parte de abajo
12" (305 mm) en la parte de arriba
CAPACIDAD DEL HORNO
Bandejas estándar 18" x 26" (457 mm x 660 mm): 12 bandejas
Molde de 4 secciones: 48 panes
Tartas 9" (23 cm) : 72
CAPACIDAD DE LA ESTUFA
Bandejas estándar 18" x 26" (457 mm x 660 mm): 32 bandejas
Molde de 4 secciones: 80 panes
ACABADO
Acero inoxidable
PESO DE DESPACHO
1832 lb (832 kg) aproximadamente (eléctrico)
2025 lb (919 kg) aproximadamente (gas)
Conexión eléctrica y entrada de agua situada en la parte de atrás del horno.
Características y diseño sujeto sujetos a cambios sin previo aviso.
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